豆干烧鱼

豆干烧鱼菜谱做法

主料

料酒
适量
葱
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
盐
适量
八角
适量
老抽
适量
生姜
适量
五香粉
适量
草鱼
适量
花椒粒
适量
豆干
适量
辣子角
适量

豆干烧鱼做法步骤

1
把鱼洗净，切大块，用盐、老抽、五香粉腌制15分钟！豆干切方丁备用，准备好调料，备用。
2
开火，把锅烧热，倒入凉油，等油热，把锅再放凉，（避免煎鱼粘锅）再倒入凉油，把花椒炒香，花椒粒取出（可以不去，爱吃花椒的）转中火，把鱼块依次放入锅中，等鱼块成型，在一块一块的翻面煎。
3
鱼剪好后把葱，姜、八角，辣子角，放入锅中炒香，然后倒入料酒，片刻后加入足量的水，（没过鱼块）大火煮开
4
开后煮五分钟，放入蒜和豆干，继续炖，此时可以根据口味调入盐和蚝油！收汁就可出锅！

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