泡椒排骨

泡椒排骨菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三片
蒜
3瓣
花椒
20粒
排骨
800g
盐
适量
生抽
1勺
泡椒
25根
鸡粉
大半勺
莴笋
200g
小葱
5根

泡椒排骨做法步骤

1
排骨泡水。我用的排骨是一般的不影响吃
2
1泡脚切碎 加入一些泡椒水 2蒜 姜 切碎 小葱葱白和绿分开 3莴笋去皮切条
3
泡好的排骨焯水。 现在是用焯好的排骨加水 盐 葱绿 和10个花椒煮排骨 煮20分钟闷盖水要末过排骨。1是为了排骨熟，2是为了排骨高汤为下面做准备
4
煮好以后过滤分离
5
先炒花椒炒出香味 加入葱碎 姜碎 炒香 加入泡椒碎 炒出香辣味加入泡椒水接着炒
6
加入排骨炒 小火慢炒一会 加入一勺生抽 把底料的香味炒入排骨里。加入莴笋炒一会就加入高汤了。加入汤后汤不要过多能煮下排骨就好 加大半勺鸡粉 不用加盐了 因为汤里就有盐 如果你放的盐少还可以在加点盐。煮五分钟 让锅中所有调料和汤充分融合就可以吃了
7
出锅。香

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