小七家烧鸭

小七家烧鸭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
冰糖
适量
大蒜
适量
青椒
3个
洋葱
适量
黑胡椒
适量
大葱
适量
食盐
适量
红酒
适量
半片鸭
1块

小七家烧鸭做法步骤

1
准备好主角半片鸭，最好用清水泡上个一两个小时，把血水泡净，这样能去掉腥味儿。
2
主料配料都改好刀。
3
锅烧热放一点油，把冰糖放进去，要是单晶冰糖的话放四五个就可以了。
4
炒到焦糖程度，比熬糖色稍微轻一点，主要是有点味儿别有苦味儿。
5
把鸭肉放进去，翻炒个三四分钟，把鸭油炒出来。
6
把所有配料放进去，继续翻炒，然后放一点红酒。
7
炒到变色后放一点儿盐，然后加开水盖锅盖闷煮五六分钟。
8
闷煮后收汁，到这个程度。
9
然后把青椒块加进去。炒到青椒软了为止然后撒点黑胡椒粉。
10
出锅装盘就可以了。

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