紫鱼烟肉烧

紫鱼烟肉烧菜谱做法

主料

鸡蛋
37.5g
盐
3g
白砂糖
25g
高筋面粉
250g
生菜
40g
黄瓜
120 g
水
125g
黄油
25g
酵母
4g
奶粉
12g
蛋黄酱
40 g
木鱼花
24g
烤熟的培根肉片
8片

紫鱼烟肉烧做法步骤

1
先将所有原料称好备用。
2
将原料（除黄油）放入打面缸慢速搅拌均匀，加入水搅拌成团。
3
快速搅打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
4
再加快速搅打至面团用手能拉出薄膜，将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜醒发60分钟。
5
在分割面团60克一个揉圆松驰。
6
将松弛好的面团进行整形。
7
用擀面杖将面团擀长，擀薄擀均匀。
8
然后用手指拉出你想要的正方形，长宽都是8x8cm。
9
将面团的四个角，分别用手指固定在烤盘上。防止面团回缩。
10
将整形好的面包，进醒发箱最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时，将醒发好的面包进行烘烤，将平炉烤箱上火调为200℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
11
烤好冷却过的面包进行2次加工，首先将面包底部挤上5g蛋黄酱，用抹刀抹均匀。
12
再将烤熟的1片培根肉片，放在面上，然后将切成长条的黄瓜，放在培根肉片上。
13
再放3g木鱼花和5g生菜。最后从里往外卷，用白色油纸固定即可。

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