麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
花椒粉
1.5g
豆瓣酱
20g
豆豉
10g
青蒜
15g
辣椒粉
0.5g
嫩豆腐
200g
牛肉馅
100g

麻婆豆腐做法步骤

1
将豆腐切成2cm见方左右的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味然后捞出用清水浸泡。
2
将豆豉剁碎，姜去皮洗净切末，青蒜去老叶去根须洗净切段。
3
热锅冷油，放入牛肉馅炒散。
4
待牛肉馅水分散尽炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。
5
放入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色。
6
倒入清水煮沸。
7
放入豆腐煮3分钟。
8
加入酱油、青蒜段，放盐调味。
9
离火用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面即可。

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