鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
1个
酱油
1汤匙
香油
少许
盐
适量
芹菜
3根
淀粉
少许
油
适量
白糖
少许
木耳
3朵
瘦肉
150克
米醋
少许
鸡粉
少许
蒜头
2个
干冬菇
2个

鱼香肉丝做法步骤

1
备好所有食材；
2
瘦肉洗净切丝，用碗盛起，调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀，腌制片刻；
3
干冬菇、干木耳泡软，洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜瓣去皮拍碎，葱头去须拍碎。芹菜洗净切段；
4
放油热锅，爆香蒜蓉和葱头；
5
倒入腌制好的瘦肉，保持大火翻炒片刻；
6
炒至肉丝发白；
7
盛出备用；
8
调酱汁：淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀，放在一旁备用；
9
再次热锅，放适量油，冬菇丝和芹菜先爆香；
10
倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻；
11
调入盐，端起平底锅抛炒均匀食材；
12
倒入炒好的肉丝；
13
倒入调好的酱汁；
14
快速翻炒均匀即可。
15
装盆~

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