四喜蒸饺

四喜蒸饺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
适量
鸡蛋
适量
盐
少许
姜末
适量
蛋清
少许
葱末
少许
生抽
少许
木耳
适量
猪肉馅
适量
虾仁
适量
鸡粉
适量
菠菜
适量
饺子粉
适量

四喜蒸饺做法步骤

1
馅料：猪肉馅加盐、鸡粉、姜末、蛋清、生抽分次加水顺一个方向打成泥状，
2
加入葱末、虾仁粒拌均即可。虾仁不要切碎，一般切成2段即可，可以吃到整粒的虾仁。
3
菠菜、胡萝卜、木耳切成碎末用盐、鸡粉、香油拌均备用。鸡蛋加盐摊成鸡蛋碎备用。
4
饺子皮： 饺子粉用开水和成面团饧发至凉透。粉和水比例为2：1。
5
包法：剂子擀成饺子皮放入肉馅，肉馅不要太多，饺子皮对折后对角再对折捏死，形成四个圆孔，相邻圆孔间捏死。
6
将拌好的菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋分别塞进四个圆孔内，
7
蒸制： 开水上锅蒸15分钟。

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