炝锅面

炝锅面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
木耳
适量
西红柿
适量
面粉
适量
葱白
适量
蒜片
适量
油菜
适量

炝锅面做法步骤

1
把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。
2
把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。
3
把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。
4
木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎。
5
蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁。
6
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出。
7
留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。
8
加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉。
9
放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火。

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