蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
少许
香菜
适量
清汤
适量
鸭蛋
250G
红酒
适量
蛤蜊
500G

蛤蜊蒸蛋做法步骤

1
很少买这个吃，虽然知道它很鲜，但是，很多人说它“鲜毒”。。。 其实，清汤，加盐、红酒、香菜（葱花），也很好喝。 今天是我第一次试这样的新做法。
2
我想说明一点，其实，我是可以4个菜同时做的。 煤气2个菜，电磁炉1个菜，微波炉1个菜。 但是。。。还没尝试过。3个菜同时，倒试过
3
这2个碗，是我一直很喜欢的。玻璃材质，看着就舒服。
4
烫熟的蛤蜊，依次摆入盘中
5
蒸蛋，按我的经验： 一，纯鸡蛋加盐、味精，搅拌均匀。 二，加一半冷水，搅拌均匀，起泡沫为止 。 三，再加一半热水，继续搅拌，均匀很重要。这样，蒸蛋才会嫩滑。。。 当然，因为蛤蜊很鲜了，所以，今天的味精省略掉。 将搅拌好的鸡蛋，沿着汤碗边，缓缓注入。
6
放进微波炉。调8分钟
7
吃是蛮好吃的。。。撒上葱花香菜！！蛋，口感鲜滑。

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