香酥鲜肉月饼

香酥鲜肉月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
少许
清水
适量
香油
适量
盐
少许
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
15ml
面粉
100g
老抽
适量
猪油
50g
开水
80g左右
牛肉粉
适量

香酥鲜肉月饼做法步骤

1
鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。
2
酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
3
酥油也拌好放入冰箱松弛；
4
肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
5
松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6
将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
7
将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。
8
烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。

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