正宗山东口味的风干肠

正宗山东口味的风干肠菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
3两
盐
3两
辣椒粉
适量
孜然
半把
小茴香
一把
猪前尖
10斤（肥瘦比例2：8）
肠衣
10根
熟花椒粉
一把

正宗山东口味的风干肠做法步骤

1
把肠衣洗净，泡开。
2
把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3
把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4
用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5
装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6
把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7
晾凉就可以切片食用了。

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