羊角起酥面包

羊角起酥面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2克
白糖
30克
高筋面粉
250克
水
185克
黄油
150克
低筋面粉
50克
酵母
4.5克
黑芝麻
少许
蛋液
少许

羊角起酥面包做法步骤

1
所有材料除黄油揉成面团，10分钟后加入20克黄油，出膜后发酵30分钟
2
黄油放入保鲜袋中
3
软化后擀成面片，放冰箱冷藏10分钟
4
将面团擀成长方形
5
加入黄油片对折，再对折，将黄油裹好，擀成长片，再对折，折好
6
放冰箱冷藏10分钟后取出，再擀长
7
对折，再对折
8
总共是三擀三折，然后擀成圆形，上面放模具
9
再洒上肉松，用力的压一压，自然分会成16份
10
取一份，先将头部切一刀
11
然后卷成羊角形状，稍醒30分钟，上面刷蛋液洒芝麻
12
烤箱175度预热，上下火中层20分钟左右上色即可。

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