冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜

冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一把
青椒
两个
豆瓣酱
一大勺
蒜瓣
一把
姜片
适量
黄瓜
3条

冷锅酱香鲫鱼焖黄瓜做法步骤

1
锅内添油，烧热，下2-3片姜片稍煸后，放入鱼，两面煎黄盛出（先煸姜丝姜片，鱼就不会粘锅，但记得不能乱动鱼，只能煎好一面，再翻）
2
锅内留底油，烧热后下蒜瓣稍煸后，加入姜片、花椒一起炒出香味后，放入豆瓣酱，炒散至析出红油
3
将切滚刀块的黄瓜块放入，调入少许老抽，翻炒均匀至黄瓜上色后，将煎好的鱼放入，调入陈醋、少许盐，半勺糖，添一碗水，到刚好淹没材料大半
4
大火烧开后，加入青椒，继续煮10-15分钟，待鱼香飘出，黄瓜块入味了加入少许胡椒粉起锅。

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