猪蹄布丁

猪蹄布丁菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
味精
少许
蒜
适量
料酒
少许
花椒
适量
盐
少许
桂皮
少许
八角
适量
干红辣椒
少许
生抽
适量
老抽
适量
猪蹄
5、6个
蒜叶
一小把

猪蹄布丁做法步骤

1
猪蹄洗净（已剁成合适的小块）放入沸水中焯一下，捞出来沥干水。
2
炒锅放油（比平常炒菜要少些），油热后放入蒜、姜片、干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，放入猪蹄翻炒。
3
待猪蹄表面略变色后，加入清水，同时加入料酒、生抽、老抽（调色）、盐、味精，至汤没过猪蹄。
4
接下来，有高压锅的童鞋们可以将猪蹄转移到高压锅了，烧开后焖个10~20分钟。
5
我是直接用炒锅，烧开后，用中火慢炖了足有40分钟，中途若干次开锅用筷子插试猪蹄的软硬程度。终于，至感觉猪蹄足够软滑的时候，撒入蒜叶，收干汤汁，美味的红烧猪蹄出炉！

菜谱做法推荐