萝卜腐竹辣焖羊排

萝卜腐竹辣焖羊排菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
5瓣
花椒
1小撮（20多颗）
糖
1勺
香叶
2片
草果
1个
八角
1个
姜片
5片
老抽
1大勺
马蹄
10粒
腐竹
4条
米酒
1大勺

萝卜腐竹辣焖羊排做法步骤

1
腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。
2
炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。
3
加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。
4
加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右。
5
加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
6
出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。

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