秘制红烧黄鳝

秘制红烧黄鳝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
2汤勺
糖
4小勺
大蒜
2～3颗
姜片
4片
老抽
1汤勺
鲜酱油
3汤勺
黄鳝
4条

秘制红烧黄鳝做法步骤

1
黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2
准备 姜 大蒜
3
热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4
放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5
料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！
6
装盘后再撒一点葱花点缀

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