色香味俱全的大盘鸡

色香味俱全的大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
20粒
土豆
1个
干辣椒
4个
大蒜
5瓣
香叶
1片
桂皮
1块
八角
2粒
青椒
3个
豆瓣酱
3勺
生抽
2勺
生姜
4片
耗油
1勺
鸡肉
半只
红椒
1个
刀削面
适量

色香味俱全的大盘鸡做法步骤

1
青椒切滚刀，大蒜姜切瓣，小葱葱白干辣椒切段。
2
土豆红椒切块
3
鸡肉切块焯水后清水洗干净后晾干备用
4
炒锅热油，放入鸡块炒出鸡油后放入大蒜姜小葱葱白干辣椒桂皮八角香叶花椒，翻炒出香味，放入豆瓣酱，料酒，生抽，耗油，翻炒均匀
5
加入适量的清水淹过鸡块大火煮沸后转中小火焖煮30分钟
6
放入土豆块，焖煮至土豆块8成熟
7
在土豆快熟时，可以煮刀削面了
8
当土豆煮到8分熟即可放入青椒翻炒
9
在放入红椒翻炒均匀后等土豆红椒煮熟即可收汁起锅
10
放在一个大盘子里，中间留空放入煮熟的刀削面
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撒上少许葱花点缀
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成品图
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