广式杂卤

广式杂卤菜谱做法

主料

姜
一大块（去皮拍扁）
干辣椒
2个
冰糖
2大块（白糖2汤匙）
盐
1茶匙
香叶
3片
草果
2个
桂皮
1小块
八角
1个
蒜瓣
5瓣
老抽
2汤匙　　　　　　
水
900克
米酒
3汤匙
罗汉果
1小块
甘草
4小片
鸭翅
500克
卤水汁
230克（广东品牌，超市有售）
鸭爪
350克
鸽肾
300克

广式杂卤做法步骤

1
材料备好。 　　
2
卤汁调料备好。 　　
3
锅下水，放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟。 　　
4
然后用清水洗净表面的浮沫。
5
将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开。 　　
6
然后将鸭爪、鸭翅、鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮8分钟关火。 　　
7
将点卤豆腐浸泡2-4个小时，鸭爪、鸭翅和鸽肾浸泡一晚（可根据自己的口味来决定浸泡的时间）。
8
捞出，沥干卤汁，豆腐切片即可端桌开吃。

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