芒果慕司

芒果慕司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

砂糖
50克
动物性鲜奶油
250克
细砂糖
50克
柠檬汁
1大勺
朗姆酒
1大勺
冰水
一碗
吉利丁片
2片（约10克）
戚风蛋糕
1片
芒果泥
350克

芒果慕司做法步骤

1
用木司圈在蛋糕片上刻出一个适合木司圈大小的圆片做木司底，然后用锡纸从木司圈底部包向四周固定好放在平盘上备用；
2
将吉利丁片掰断泡在冰水碗中，浸泡约10分钟至吉利丁片吸足水分变软后捞出；
3
芒果泥350克，细砂糖50克混合用小火加热，不停搅拌防止糊底，煮约5分钟后关火；
4
将泡好的吉利丁放入脱水后的果泥中，搅拌至吉利丁完全融化，再依次加入柠檬汁和朗姆酒，放凉备用；
5
动物性鲜奶油加糖打至7分发；
6
将果泥和打发的鲜奶油混合，倒入蛋糕片垫底的木司圈，放冰箱冷藏4小时后就可以食用了；

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