豌豆苗拌豌豆凉粉

豌豆苗拌豌豆凉粉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
少量
清水
5杯
盐
2克
生抽
适量
耗油
适量
米醋
适量
蒜泥
适量
豌豆淀粉
1杯

豌豆苗拌豌豆凉粉做法步骤

1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
2
一杯豌豆淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用；
3
小锅里加入四杯水，放2克盐，加热；
4
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
5
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；倒在抹油的容器里，放凉；
6
自己种的豌豆苗，剪掉、焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长；
7
放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，放上焯水的豌豆苗，调好的调料汁倒上
8
搅拌一下，就可以开吃啦；

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