老北京烤羊肉

老北京烤羊肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
很多瓣
料酒
凭感觉少放
酱油
尽情灌注
香菜
一捆
大葱
一根
羊肉
一堆

老北京烤羊肉做法步骤

1
羊肉凭直觉随意切块 厚度1厘米内 然后过几遍水 血水倒掉 倒入料酒（少点）和酱油（多点）随性撒点白胡椒粉 腌制半小时 倒掉多余水分
2
油锅烹炸 开始凭感觉撒盐 肉都变色后 捞起 多余油倒掉洗锅
3
不放油 大火炒掉羊肉水分 继续撒盐 有焦感关火 洗锅
4
倒入一点油 把蒜和葱段倒入翻炒出香味下羊肉 再下香草翻炒 撒盐 出锅
5
于是做好了 有条件的腌羊肉的时候可以拌个生鸡蛋进去 有姜的也可以放点姜

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