申猴蛋糕

申猴蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
白砂糖
60g
玉米淀粉
20g
植物油
少许
低粉
60g
柠檬汁
少许
草莓
适量
奶粉
15g
橘子
1个

申猴蛋糕做法步骤

1
我用了草莓和橘子，切成碎末，加入糖混合后，冷藏至出汁，糖量自己掌握，喜欢甜就多加点
2
不沾锅中放少许植物油，把出了汁的果肉连汁都倒进去，中小火翻炒至汁变浓稠
3
加入少许用水化开的玉米淀粉继续翻炒至成团，晾凉备用
4
分离蛋黄蛋白，蛋白加少许柠檬汁，分三次加糖打发至8分，加入蛋黄继续打发至硬性
5
筛入所有粉
6
翻拌均匀
7
分出大约10克面糊加入少许可可粉翻拌均匀后，用毛笔沾着面糊在铺好的油纸上作画吧，我随意画的，是猴子啊，其余面糊先放冷藏防止消泡
8
画好放入预热好的烤箱170度2分钟即可，表面不粘手就行，
9
面糊倒入小猴子的烤盘里，倒一半后，放入果酱，再把剩余面糊全部倒入，刮平震几下，我用的16X16厘米的方形深烤盘
10
入预热的烤箱150度26分钟即可
11
出炉
12
揭去油纸，用黑巧克力装饰下爪子，眼睛，耳朵，
13
很松软
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美味的果酱蛋糕
15
没敢震的太厉害，果酱还是跑底下了，有气泡哈，不过味道不错的
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来张水墨效果的

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