低成分全麦面包

低成分全麦面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1大勺
温水
3杯
干酵母
1.5大勺
全麦粉
适量（撒在比萨铲上）
中粉
5.5杯（660-770g）

低成分全麦面包做法步骤

1
混合全部主料，搅拌到没有干粉，常温发酵3小时，放入冰箱冷藏
2
取一块大约450g的面团，撒粉，绷紧表面做成球形，放在披萨铲上二次发酵1小时
3
在面团表面割井字，提前20分钟230°c预热石板，同时烤箱里放一个空烤盘（用来盛水）
4
把面团移到石板上，同时在烤盘里加入一杯沸水，关闭烤箱门，烘焙约35分钟，出炉
5
晾凉，切片

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