剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

料酒
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
剁辣椒
适量
蒸鱼豉油
适量
鱼头
适量
高度白酒
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
腌制鱼头。先把鱼头洗干净，从中间剖开，平摊在大盘子里，最好在鱼肉上斜开几刀，能让鱼肉更入味。接下来将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，可用手把调料抹匀，腌制十五分钟以上，再将葱切段、姜切片放到碗底和鱼头表面。
2
准备好凤球唛食用调和芝麻香油
3
调料。在准备好的剁辣椒中放入高度白酒一勺，再加入凤球唛食用调和芝麻香油进行调味。
4
鱼头放入蒸锅中，把剁辣椒均匀放到鱼头表面。可以根据自己的口味放入剁辣椒。
5
蒸锅中放入适量的水，大火蒸汽10-15分钟，让汁水完全融入到鱼肉中。
6
将蒸好的鱼头拿出锅，把多余的水倒掉，在表面淋上蒸鱼豉油，加上葱花，一道鲜嫩多汁的“剁椒鱼头”就完成了。

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