猪猪馒头

猪猪馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

水
180克
可可粉
少许
酵母
3g
中筋面粉
350克
红曲粉
适量

猪猪馒头做法步骤

1
冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀
2
面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。
3
揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
4
发酵好的面团取出揉捏排气
5
将面团揉成长条
6
摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情
7
将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏
8
面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆
9
两手将面团揉高
10
揉好的面团放入垫好吸油纸的蒸笼内
11
取10克左右面团加入曲红粉以及适量牛奶，揉搓均匀
12
将面团按扁
13
擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子
14
面团表面粘少许牛奶或水将鼻子贴在合适位置
15
用刀切1.5厘米宽的正方形
16
再切成三角形
17
将三角形对角折起成小猪耳朵
18
面团表面粘少许牛奶或水将耳朵贴在合适位置
19
.取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置
20
将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
21
成品

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