红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
2勺
冰糖
适量
葱
4根
盐
适量
八角
2个
啤酒
1瓶
色拉油
2勺
带皮五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
五花肉切成麻将大小的
2
猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫
3
五花肉捞出过凉冲洗干净
4
起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色
5
熬制枣红色加入开水，盛出备用
6
起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄
7
倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜
8
大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟
9
五花肉炖至软烂，加入盐调味
10
大火收汁即可
11
出锅装盘，可以开吃了

菜谱做法推荐