肉末茄子炒饭

肉末茄子炒饭菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
糖
2g
蚝油
5g
盐
适量
生抽
8g
蒜瓣
5瓣
姜片
一片
葱白
一根
五花肉
100g
茄子
500g
米饭
350g

肉末茄子炒饭做法步骤

1
圆茄子削皮，切成小块备用。蒜、葱白切末备用。五花肉绞成肉丁备用。
2
热锅温油，小火下姜末、一半的蒜末、葱白末翻炒，变色后出锅备用。
3
热锅温油（平时炒菜的3倍），加入蒜末爆香，倒入茄子翻炒至变软，加入肉末翻炒改小火逼出猪油约5分钟。
4
改中火，加入蚝油、生抽、糖、酱油翻炒，加入米饭（最好是隔夜剩饭），继续翻炒，出锅前加盐。

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