五香茶叶蛋豆腐干

五香茶叶蛋豆腐干菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
花椒
1撮
酱油
30克
鸡蛋
4个
盐
10克
香叶
1片
桂皮
1块
八角
2颗
干红辣椒
3个
植物油
少许
大葱
半棵
北豆腐
1块
绿茶
1撮
大芸豆
1碗

五香茶叶蛋豆腐干做法步骤

1
主材料准备好：豆腐选用口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆提前一晚用凉水泡发完全，鸡蛋清洗外壳
2
大芸豆和鸡蛋先入水锅中，小火煮8分钟
3
豆腐切手指厚的大块
4
不粘平底锅中倒少许油，将豆腐用小火两面煎金黄，定型，这样卤时才不会碎
5
煮熟的鸡蛋和大芸豆取出，鸡蛋冲凉水易于剥皮
6
卤料准备好：八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、大葱、姜，茶叶我用的绿茶，有一撮就可以啦；其它卤料可以根据喜好来调整品种和用量
7
将卤料、盐、酱油、适量水入锅中，大火煮开
8
将大芸豆、鸡蛋、豆腐干依次入锅中，尽量都浸在卤水中，大火煮10分钟关火，浸泡在卤汁中至少1小时如果能冷藏过夜更有滋味
9
五香茶叶蛋，真好吃
10
大芸豆特入味
11
豆腐吸足了卤水，香浓多汁

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