烤鱼

烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
糖
适量
盐
适量
八角
1个
豆瓣酱
适量
香菜
适量
葱姜蒜
适量
味极鲜
适量
鱼豉油
适量

烤鱼做法步骤

1
将鱼清洗干净
2
背部用刀划上几下，便于入味
3
太大了，我切成两段了，放葱姜蒜，花椒，八角，糖，盐，料酒，味极鲜进行腌制
4
背部也将腌制用料涂抹上，最少腌制2小时
5
将腌好的鱼取出放入深烤盘中，烤箱200度，中层，烤25分钟，表皮烤的脆脆的感觉（时间，温度根据鱼的大小灵活掌握）
6
将腌制鱼的葱姜蒜捞出，放入倒有底油的锅中炝锅
7
放入豆瓣酱继续炒，然后倒入水，加适量盐，喜欢辣可以放点辣椒之类的，也可以将水换成倒入啤酒，味道更好哦
8
提前准备好自己喜欢的各种菜类
9
放入锅中稍微翻炒一下即可
10
将烤盘中的鱼取出，底下铺上一半炒过的菜料，再放入鱼
11
最后将剩余的菜料一同平铺在鱼身上，烤箱200度，中层，25分钟左右即可
12
撒点香菜，淋上点鱼豉油，开吃吧

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