酸菜排骨汤

酸菜排骨汤菜谱做法

主料

蒜
2瓣
盐
2g
鸡精
2g
油
20ml
姜片
10g
胡椒
2g
大葱
10g
泡椒
50g
猪肋排
750g
四川酸菜
200g

酸菜排骨汤做法步骤

1
肋排洗净，剁成2cm宽、3cm长的块。
2
酸菜泡洗5分钟，切成3cm长短的片状。泡椒切短节，大葱、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。
3
煮锅里放水，大火烧开，把排骨放进去汆烫一遍，然后捞起沥干水。
4
炒锅中放油，烧至5成热，把泡椒、姜、蒜和大葱都放进去爆香，然后再放入酸菜翻炒。
5
把排骨放进去炒至入味，加入1000ml水，大火煮开后，撇去浮沫，改为小火慢慢煨炖，一直到排骨熟软，加入盐、鸡精和胡椒碎就可以上桌了。

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