鸡丝花卷

鸡丝花卷菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
盐
少许
油
适量
水
265g
香葱
适量
色拉油
10g
火腿
适量
鸡肉
适量
中筋面粉
500g
干酵母
5g
细白糖
30g

鸡丝花卷做法步骤

1
准备好葱花、熟鸡腿肉丁（鸡腿放蒸笼上蒸12分钟，待凉后去骨，切成细丁）、火腿丁。
2
把面团的所有配料倒入盆内，面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水。
3
混合并搓成均匀柔软的面团，室温放置醒发5分钟。
4
案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成长椭圆形。
5
刷子刷去多余的面粉。
6
将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后，均匀的铺在面片上。（馅料不要事先放入味料，以免出水）
7
用手轻压馅料按实。
8
小心卷起面片，如图。
9
用手稍微按压使严实。
10
用刀切7下，前6刀不要切到底，第7刀切断。
11
用手小心拿起切好花的面团，放在左手的大拇指上，左手食指捏住一端，右手大拇指、食指捏住一端，小心用力一拉，把面团的面线拉长后卷入底部整形。
12
把做好的花卷放在油纸上。

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