凉拌熏肉

凉拌熏肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
醋
少量
花椒粉
少许
香油
少量
蒜末
适量
猪肉
200克
鸡精
少许
香菜
少许
白糖
少许
香葱
适量
胡椒
少许

凉拌熏肉做法步骤

1
先把肉煮至八成熟，冲洗干净后，放入卤料卤出香味。
2
用一口不要的锅，铺上锡纸，在锡纸上放上糖和少许茶叶，把卤好的肉放在架子上（一定要架高一些，要不肉就会发苦），盖上锅盖。
3
用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。
4
拿出后，放在外面风干（如果气候潮湿，就要放在冰箱里），一定要用网罩住，大概两天就够了。
5
直接切片食用。 拌料： 油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里，搅拌均匀后倒在肉片上，开吃！

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