烧茄子
主料
姜
适量
味精
少许
蒜
适量
干辣椒
3-5个
葱
适量
精盐
5克
水淀粉
25克
西红柿
1个
水
300克
茄子
500克
肉片
200克
花椒粒
少许
烧茄子做法步骤
1
将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
2
将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
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