排骨火锅

排骨火锅菜谱做法

烹饪时间:10-30分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

料酒
少量
花椒
少许
排骨
适量
郫县豆瓣酱
适量
冰糖
少许
少许

排骨火锅做法步骤

1
熬.煮。将排骨洗净斩成节,入开水中出水后捞出。
2
锅内菜油烧到五成熟时,下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至变色,加牛油.
3
冰糖.花椒.盐.料酒,先加少许肉汤,待排骨煤至八成熟时,再掺入鲜汤烧开,打尽浮沫,倒入火锅中,与其他原料.味碟入席。