鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
4瓣
料酒
少许
干辣椒
5个
冰糖
20克
葱
一段
盐
适量
香叶
5片
桂皮
2块
八角
一个
老抽
适量
鹌鹑蛋
适量
肉桂
1个
精品五花肉
600克

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟，过凉水后剥皮
2
五花肉切成一厘米左右的大块儿
3
准备调料
4
五花肉切块儿，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开去血沫儿
5
适量油，小火加热，放入冰糖炒糖色
6
放入五花肉煸炒两分钟，可以去油腻
7
加入适量清水，鹌鹑蛋，和调料，适量食盐和老抽，大火烧开转小火慢炖
8
水快干时，转大火收汁
9
装盘上桌

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