酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

胡椒粉
2g
料酒
15g
花椒
3g
干辣椒
8g
糖
15g
盐
2g
蛋清
30g
葱花
1g
淀粉
15g
白醋
26g
油
30g
姜片
15g
猪油
3g
开水
800g
泡椒丁
40g

酸菜鱼做法步骤

1
1.准备龙利鱼片、盐、胡椒粉、料酒、蛋清和生粉，抓匀，备用。
2
2.主锅中加入酸菜段、油、料酒、花椒、姜片，干辣椒和泡椒，盖上锅盖和量杯煸炒，设置：3分钟/140℃/1档/反转。
3
3.主锅中加入白醋、糖和开水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：15分钟/120℃/1档/反转，进行装盘，保留汤汁。
4
4.加入腌制好的鱼片，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：2分钟/140℃/1档/反转。
5
5.烹饪完成，进行装盘，撒上葱花，即可享用。

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