农家小炒肉

农家小炒肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
料酒
适量
盐
适量
香菜
适量
生抽
适量
里脊肉
适量
青蒜
适量
老抽
适量
五花肉
适量
红椒
适量
大蒜瓣
适量
干豆豉
适量
杭椒
适量
美人椒
适量

农家小炒肉做法步骤

1
五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。
2
杭椒对半切，或者斜切，红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片，香菜和青蒜切段
3
锅中放少许油，烧热后改中火。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出。
4
锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色
5
此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。加入适量的生抽和老抽。 6.15-16图，
6
待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
7
将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
8
最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

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