迷你玉米刀切馒头

迷你玉米刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10克
清水
145毫升
盐
0.5克
干酵母
3克
新良玉米饺子粉
250克

迷你玉米刀切馒头做法步骤

1
取20毫升清水，融化酵母，静置备用。
2
把面粉倒在案台上，中间窝个洞，加入糖、盐。
3
先倒入一部分清水，用手拌匀至糖融化，再分次分量倒入酵母水和余下的清水，同时借助刮板揉面。
4
把面团揉至非常细腻，表面光滑，收圆。
5
用擀面杖把面团擀成约0.3CM厚的面片。
6
用刀切去四边多余的部分，把面片修整成大致的方形。多余的面团可以直接揉圆做成圆馒头。
7
把面片从上往下卷起，卷紧成条状，再从中间分切成两段，分别轻轻搓长一点。
8
用锋利的刀具切去两头，再切成大小均匀的小馒头胚子。
9
把馒头胚子放入蒸笼，入蒸锅盖上盖子，发酵40分钟，轻按面胚会缓慢回弹，即可开火蒸15分钟。蒸好后焖5分钟再开盖。
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成品图一。
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成品图二。

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