花雕鸡煲

花雕鸡煲菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
冰糖
1汤匙
葱
1根
蚝油
1汤匙
芹菜
1根
生抽
适量
老抽
2汤匙
砂糖
1茶匙
蒜头
4瓣
干香菇
6个
花雕酒
5汤匙
鸡腿
3个
红尖椒
1个
杏鲍菇
1个
黑麻油
2汤匙

花雕鸡煲做法步骤

1
将干香菇浸软及切片；杏鲍菇及红尖椒切片；蒜头拍扁；葱及芹菜切断备用。
2
将鸡腿切件，用2汤匙花雕酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽及砂糖腌30分钟。
3
用中火烧热锅，加少许油，加入鸡腿煎香，盛起备用。
4
用中火烧热另一个锅，转至小火，加入黑麻油加热，加入姜片及蒜头炒香。
5
加入鸡腿、杏鲍菇、干香菇炒匀。
6
加入余下的花雕酒、老抽、生抽、蚝油及冰糖，转至中火煮开，盖上锅盖煮10分钟。
7
加开锅盖，加入红尖椒、芹菜及葱段炒匀，即成。

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