橙皮香精

橙皮香精菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
200G
赣南脐橙
6-8个
密封严实的玻璃瓶
1个
刨丝器
1个

橙皮香精做法步骤

1
选取表皮未打蜡的赣南脐橙，仔细洗净表皮，在淡盐水中浸泡2个小时以上。
2
捞出浸泡好的脐橙，放篦子上晾干水分。
3
在这个过程中，取干净玻璃瓶一个，连瓶盖一起放开水锅中煮10分钟以上，捞出晾干水分。
4
取刨丝器有井字形尖头的那面，把刨丝器放置在干净的盘子上。
5
手握橙子紧贴刨丝器，使劲上下摩擦，把橙子金黄表皮磨下来，磨到光滑的表皮消失，露出微黄的粗糙表皮即可。
6
磨完的橙子是这样的。
7
所有橙子磨取出了50克橙皮屑（你可以先称空盘子，磨完橙皮后再称一次，两次相减就得到了橙皮的重量）。
8
取200克白糖放入橙皮屑中。
9
搅拌均匀，即可得到橙皮香精。
10
装入到消毒好的玻璃瓶中。
11
表面撒一层白糖隔绝空气，密封好瓶盖，放冰箱冷藏，几个月都不会坏的。试用的时候把表皮的白糖拨到一边，取出橙皮后再把白糖拨回来盖住。

菜谱做法推荐