黑芝麻酱戚风

黑芝麻酱戚风菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1g
白砂糖
60g
牛奶
65g
蛋黄
100g（约5个）
蛋白
200g（约5个蛋）
柠檬汁
3g
低筋面粉
85g
黑芝麻酱
40g

黑芝麻酱戚风做法步骤

1
牛奶➕黑芝麻酱混合均匀后➕蛋黄搅拌均匀
2
筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）
3
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 20g糖 然后继续打发
4
泡沫细腻后加入第二次20g糖
5
出现纹理后加入第三次20g糖
6
打发至这个程度就好啦
7
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
8
拌好的蛋糕糊
9
倒入模具 轻震出气泡后入烤箱
10
170度烤30分钟
11
烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却
12
脱模切片就可以吃啦

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