锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5g
料酒
一勺
胡萝卜
适量
醋
一大勺
糖
一大勺
葱
15g
盐
适量
淀粉
70g
油
适量
水
适量
猪外脊
250g

锅包肉做法步骤

1
把猪肉切片薄厚和刀脊的厚度差不多。葱姜胡萝卜切丝儿。
2
把肉放入盘子中，倒入一小勺肉料酒和适量盐腌制半个小时。
3
放入淀粉和适量水抓匀，吃肉片都瓤上淀粉糊再放一勺油抓匀。
4
锅中多放些油烧至七分热，把肉一片一片地放入锅中炸至表皮变硬捞出控油再复炸一遍。
5
捞出控油。
6
起锅少放些油把葱姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。
7
放入白糖醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的瓤上汁就可以出锅。

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