香菇猪肉酿豆腐煲

香菇猪肉酿豆腐煲菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

胡椒粉
适量
胡萝卜
半个
醋
适量
糖
适量
葱
适量
鸡蛋
1块
盐
适量
姜末
适量
猪肉
1小块
鸡精
适量
生粉
适量
春笋
1支
泡发的香菇
适量
盐水豆腐
1块
鲜味酱油
适量

香菇猪肉酿豆腐煲做法步骤

1
干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；
2
猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；
3
将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；
4
将猪肉馅填在豆腐盒中；
5
平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；
6
将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；
7
锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

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