花样彩色馒头

花样彩色馒头菜谱做法

主料

胡萝卜
1根
盐
1勺
白糖
50克
紫甘蓝
四分之一个
南瓜
200克
炼乳
10克
酵母
5克
原汁机
1台

花样彩色馒头做法步骤

1
南瓜，胡萝卜去皮切块，紫甘蓝洗干净备用
2
生南瓜榨汁
3
胡萝卜榨汁
4
紫甘蓝榨汁，紫甘蓝的汁水丰富
5
取汁备用，酵母用温水化开，静置2分钟
6
黄色蔬菜汁和面，这次用的是粗网，有很多细小的蔬菜粒。加入白糖，酵母，少量炼乳一起和面。
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搅拌成絮状后开始揉面，不宜太软，否则到时不好定型
8
这个是紫色的
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白色
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揉成光滑的面团，准备发面。冬季温度低，我用蒸锅烧热水，关火后将面团放上去，利用热水的余温帮助发酵。
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发至两倍大小，锅里已经挤不下了
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撕开面团，发好的面程蜂窝状
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再揉一次，帮助面团排气，揉光滑即可。
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用手捏小块揉圆，两个颜色，其中一个20克，另一个30克。其实我没有称重，肉眼看一个稍微大些就行。
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把大的擀成圆形，中间厚，四周略薄。把小的放在中间。
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像捏包子一样，合拢。
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褶皱面朝下，用手按平。
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剪刀出动，均匀的分成8等份。上下左右4刀，再中间各1刀。
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相邻的两个往外翻转。
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其余的如法炮制，两个颜色随心配
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凉水上锅蒸。我觉得面和的软了，做出来也是软趴趴的。
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还剩下一点点面，分别擀平了，重叠在一起。
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然后紧紧的卷起来
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分成小剂子
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这个蒸好了，换馒头
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相当的松软
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成功了，就是不太好看
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有了馒头，得搭配个豆浆啊，泡好的黑豆，红枣（去核），加牛奶一起研磨
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研磨出来得豆汁，煮开
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当啷，完美。老实说，今天做的这个馒头外形是不满意的，但口感松软香甜也就满足了吧

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