腊肉炒面

腊肉炒面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
少许
干红辣椒
少许
青蒜
3根
挂面
半斤
腊肉
1根
酱
适量

腊肉炒面做法步骤

1
青蒜炒腊肉：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2
青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3
油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5
倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6
将青蒜翻炒均匀即可
7
炒面: 锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水
8
将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀
9
锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热
10
倒入煮好的面条
11
用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀
12
加少许酱油，倒入新鲜青蒜段炒匀即可

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