快手炒花蛤

快手炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
3ml
大蒜
少许
葱花
少许
生抽
3ml
生姜
少许
花蛤
500g

快手炒花蛤做法步骤

1
花蛤洗净，沥干水分。清洗时要用手搓花蛤，它的外壳很脏，洗好后如果发现有的花蛤是开口的，说明这是死的，把它扔掉。
2
锅里放能末过花蛤的水，大火烧开后，倒入花蛤，使其开口。
3
花蛤会很快开口，用筷子取出开口的，也可以用漏勺，沥干水份。为了不让花蛤煮老，要开一个马上取出一个，速度要快。
4
锅里放点油，不用很多，比炒菜少点
5
放入切成丁的姜蒜辣椒，爆出香味
6
倒入花蛤翻炒，加点料酒，加点生抽，加入葱花，马上起锅。整个过程用中火或大火，时间约一分钟。
7
出锅，装盘

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