水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
干红辣椒
适量
油
适量
白糖
适量
冬瓜
适量
姜片
适量
金针菇
适量
蒜头
2瓣
藕
1节
猪瘦肉
适量
茭白
1个
花菜
适量
小青菜
适量
麸皮
适量
郫县红油豆瓣酱
1大勺
定粉
适量

水煮肉片做法步骤

1
肉切薄片放上凉水泡出血水 。
2
泡出血水的肉放上肉，料酒，盐，定粉拌匀腌制一下 。
3
花椒，干红辣椒，生姜备用 。
4
干红辣椒，花椒下锅用小火焙干，用擀面杖剁碎，姜切丝，蒜头切片，红油豆酱一勺子这些都准备用 。
5
青菜，金针菇洗好 。
6
花菜洗好切小朵，冬瓜洗好切片，藕去皮洗净切薄片，茭白洗净切片，麸皮用清水泡洗一下 。
7
锅里油热下姜丝，蒜头编炒一下，放上郫县红油豆瓣酱，再断续炒至吐出红油来 。
8
锅里水烧开将蔬菜焯熟，熟的慢冼下，煮熟捞出来，再放上花 ，金针菇青菜焯熟捞出放盆，捞出菜的水不要到掉等会有用 。
9
炒出红油来的辣椒酱放上肉炒几下 。
10
加上煮个蔬菜的水烧开 ，放上白糖，盐，鸡精 。
11
煮开到入蔬菜碗 。
12
放上剁碎的花椒和辣椒，撒上葱花 。
13
再将花生油锅里烧热，在上面淋上嗦咝一响就成 。
14
大功高成即可 。
15
成功上桌麻辣美味 。

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