红豆双皮奶

红豆双皮奶菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
白糖
适量
牛奶
250ml
柠檬汁
若干滴
煮熟的红豆
适量

红豆双皮奶做法步骤

1
把牛奶倒入碗中，微波炉加热两分钟（没用锅煮是怕牛奶煮沸了），然后拿出来后就发现牛奶上面形成了一层奶皮，晾凉以后备用。
2
等待牛奶冷却过程中可以打蛋了，把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（蛋黄没用了，但是没别浪费了，炒个西红柿鸡蛋也是不错的），搅拌蛋清，别打发了即可，加入几滴柠檬汁，去牛奶腥味。
3
牛奶冷却后，可以看到奶皮了吧，拿水果刀在晚上边缘划个口子，把牛奶倒入蛋清中，记住，动作慢点，不要把奶皮弄破了，也不要把碗中的牛奶全部倒光了，留一点在碗底，防止奶皮沾在碗底。
4
牛奶+蛋清搅拌搅拌，加糖，加多少依照个人口味。
5
最后，把牛奶倒回奶皮碗中，牛奶倒入后奶皮会自动浮起来，拿保鲜膜包好，放到锅中蒸10～15分钟。
6
到时间后，别急着拿出来，放锅里闷上10分钟，揭锅大功告成！配上红豆即可。

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