秘制小龙虾

秘制小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
蒜
6-8粒
花椒
20颗
干辣椒
一把
冰糖
6-8颗
啤酒
两大瓶
鹌鹑蛋
20个
大葱
一根
小龙虾
2000g
香料
若干
嫩藕
一个
美乐香辣酱
半瓶

秘制小龙虾做法步骤

1
准备佐料。葱切段，姜切片，蒜去皮不切。干辣椒剪破。
2
热锅冷油，1,下香料爆香 2,下葱姜蒜爆香 3,下花椒和干辣椒爆香
3
下小龙虾炒红，到半瓶美乐香辣酱炒匀
4
到一瓶啤酒，放冰糖。煮开后到第二瓶啤酒。烧开尝味。盐味不够加一些。盖锅盖，转中火闷制。
5
闷制15-20分钟后开盖尝味。味道不需要太足。收汁会变浓。下藕和鹌鹑蛋。大火收汁。收汁不需太干。

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