红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

料酒
3汤匙
排骨
1000g
冰糖
50g
酱油
6汤匙
盐
1汤匙
香叶
4片
八角
10g
姜片
20g
小葱
10g

红烧排骨做法步骤

1
把食材准备好
2
焯水 ，锅中放没过排骨的清水即可，冷水下锅，倒入排骨，姜两片，料酒，大火烧开撇去浮沫倒入菜篮用清水冲洗干净，晾干备用
3
融糖，炒锅放入少量食用油微微加热，倒入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底冒黄色的小气泡即可
4
炒糖色，将排骨跟姜丝倒入锅中，转中火快速翻炒让每块排骨都均匀上色
5
焖，加入适量酱油继续翻炒30秒后，加入没过排骨的热水，然后把八角，香叶，桂皮，小葱倒入盐少许，大火烧开转文火炖40分钟左右
6
大火收汁，摆盘即可

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